Savory and hearty goulash, perfect for warming up on a chilly day.

Scale

2 oignons

coupés en rondelles minces

1 gousse ail

haché

2 tomates

épépinées et coupées en dés

1 poivrons jaunes ou rouges

coupés en languettes

600 g cubes de boeuf à ragoût

de 3 cm

4 c.à thé beurre non salé

1 1/2 c.à soupe huile d’olive

4 c.à thé paprika

2 1/4 c.à thé cumin en poudre

1 tasse bouillon de boeuf

ou plus

1 pincée sel [optionnel]

poivre au goût [optionnel]

2 pommes de terre

épluchées et coupées en morceaux

1 1/2 c.à soupe crème sure / crème aigre [optionnel]

Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les tomates et le poivron, puis cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les cubes de boeuf et faites dorer de tous les côtés.
Saupoudrez de paprika et de cumin, puis mélangez bien.
Ajoutez le bouillon de boeuf et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Incorporez les pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes supplémentaires.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Servez chaud avec de la crème aigre si désiré.

Pour une version plus épicée, ajoutez du piment en poudre. Ce plat se bonifie avec le temps, parfait pour les restes.

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